Hola Jordi,
Haces bien en preguntar, más vale prevenir...
Las olivas rellenas de anchoas (de marcas comerciales, no las que hacemos nosotros en casa) las podemos comer. Las anchoas que llevan las olivas rellenas de bote han sido sometidas a diferentes tratamientos para eliminar el anisakis.
Por lo demás, te recomiendo encarecidamente que compréis el libro de las 40 recetas para las 40 semanas, no solamente contiene recetas saludables sino que hay una explicación muy extensa sobre la alimentación en esta etapa
Saludos (y buen provecho)